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EPLEFPA DU LAURAGAIS

- Castelnaudary -

Formation à l’hygiène pour la restauration commerciale

 

Une formation conçue pour les restaurateurs afin de répondre aux obligations règlementaires en matière d'hygiène.

 

 

Obligation réglementaire

Décret n° 2011-731 du 24 juin 2011 relatif à l'obligation de formation en matière d'hygiène alimentaire des établissements de restauration commerciale :

sont tenus d’avoir dans leur effectif au moins une personne pouvant justifier d’une formation en matière d’hygiène alimentaire adaptée à leur activité les établissements de restauration commerciale relevant des secteurs d’activité suivants :

  • restauration traditionnelle,
  • cafétérias et autres libres services,
  • restauration de type rapide.

 

 

Déroulement de la formation

 

Durée : 14 heures

 

Deux manières de se former :

 

• En groupe, dans un centre de formation, avec des formateurs expérimentés dans le domaine de l’hygiène alimentaire.

Deux journées de 7 h dont une demi-journée en situation professionnelle.

Nous contacter pour connaitre les dates des sessions.


• Individuellement en FOAD (formation à distance), sur son lieu de travail ou à domicile, avec un planning et un accompagnement adaptés (connexion internet nécessaire).

Formation à votre rythme, ouverte toute l'année.


Contenus de formation

  • Les dangers microbiens et les risques pour le consommateur
  • Le respect de la réglementation du paquet hygiène
  • La conformité aux contrôles et les bonnes pratiques d'hygiène
  • La gestion du Plan de Maîtrise Sanitaire et l'utilisation du guide des bonnes pratiques d'hygiène

 

Une formation concrète et pratique

À partir de sa situation professionnelle, chaque participant repère et analyse les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restauration commerciale. Il prend en compte les éléments liés à la règlementation et produit les documents de gestion de son Plan de Maîtrise Sanitaire, directement utilisables dans son restaurant.



Tarif

280 € (possibilités de financement).

 

Contact

Fabrice PINOS : 0468945900